Zupy dla dzieci – 15 prostych przepisów

Zupy to jeden z najprostszych i najbardziej uniwersalnych posiłków, który doskonale sprawdza się w codziennym jadłospisie dzieci. Łatwo je przygotować, można w nich „przemycić” rozmaite warzywa i składniki odżywcze, a do tego pozostają łagodne w smaku. W polskiej kuchni nie brakuje tradycyjnych, lubianych przez najmłodszych receptur – od klasycznego rosołu, przez zupę pomidorową, aż po kremowe wariacje z sezonowych warzyw.

Poniżej znajdziesz 15 prostych i smacznych przepisów na zupy dla dzieci, które pomogą Ci urozmaicić posiłki i zachęcić maluchy do jedzenia.

1. Krem z marchewki i ziemniaków 🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 3 duże marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• Bulion warzywny (ok. 1,5 litra)
• Szczypta soli i pieprzu do smaku (opcjonalnie, można pominąć lub ograniczyć)

Sposób przygotowania:

1. Obierz marchewki, ziemniaki i cebulę, a następnie pokrój w kostkę.
2. Na dnie garnka rozgrzej masło, dodaj cebulę i delikatnie podsmaż.
3. Dorzuć marchewkę oraz ziemniaki, zalej bulionem warzywnym i gotuj do miękkości (ok. 20 minut).
4. Zblenduj całość na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu.
5. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

2. Klasyczna pomidorowa z ryżem 🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 500 ml passaty pomidorowej albo 2 puszki pomidorów krojonych
• 3–4 łyżki ugotowanego ryżu (np. białego)
• 1 łyżka masła lub oleju
• Szczypta soli, cukru i ewentualnie pieprzu

Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotuj bulion i dodaj passatę pomidorową (lub krojone pomidory).
2. Pogotuj przez kilka minut, po czym dopraw solą i niewielką ilością cukru (aby złagodzić kwasowość pomidorów).
3. Dodaj masło lub odrobinę oleju, by nadać zupie łagodniejszego smaku.
4. Na koniec wrzuć ugotowany ryż – ilość dostosuj do gęstości, jaką lubią dzieci.
5. Można też zupę lekko zblendować, jeśli dziecko woli gładką konsystencję.

3. Zupa jarzynowa z lanymi kluseczkami 🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 2–3 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 2 ziemniaki
• 1 mała cebula
• 1 litr bulionu warzywnego
• Na kluseczki: 1 jajko, 3–4 łyżki mąki pszennej, szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
2. Cebulę można delikatnie zeszklić na maśle, po czym zalać bulionem i dodać pozostałe warzywa.
3. Gotuj do miękkości ok. 15–20 minut.
4. W miseczce roztrzep jajko z mąką i szczyptą soli, aż powstanie gładkie ciasto (nie za gęste).
5. Delikatnie wlewaj ciasto łyżką do gotującej się zupy, tworząc „lane kluseczki”.
6. Pogotuj jeszcze 2–3 minuty i podawaj.

4. Kremowa zupa z dyni 🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• Ok. 500 g dyni (np. hokkaido lub zwykła)
• 1 ziemniak
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka śmietanki 18% (opcjonalnie)
• Szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. W garnku zagotuj bulion, dodaj warzywa i gotuj do miękkości (ok. 20 minut).
3. Zblenduj całość na gładki krem.
4. Dodaj odrobinę śmietanki, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Przed podaniem można posypać grzankami lub pestkami dyni (dla starszych dzieci).

5. Łagodny krupnik 🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 1 skrzydełko z kurczaka (lub 2–3 pałki) albo bulion warzywny
• 2 łyżki kaszy jęczmiennej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 1 ziemniak
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj rosół na skrzydełku (lub użyj bulionu warzywnego).
2. Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
3. Do gotującego się bulionu dodaj kaszę jęczmienną oraz warzywa.
4. Gotuj na wolnym ogniu, aż kasza i warzywa będą miękkie (ok. 20–25 minut).
5. Delikatnie dopraw solą. Możesz wyjąć mięso i rozdrobnić dla dziecka, jeśli lubi.

6. Rosół drobiowy z makaronem 🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• Porcja rosołowa z kurczaka (np. 2 skrzydełka i kawałek korpusu)
• 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera i pora
• 1 cebula
• Szczypta soli, pieprzu (dla starszych dzieci)
• Makaron nitki lub inny drobny

Sposób przygotowania:

1. Mięso oraz warzywa zalej zimną wodą i gotuj na bardzo małym ogniu.
2. Po doprowadzeniu do wrzenia zbierz szumowiny, dodaj odrobinę soli i gotuj pod przykryciem ok. 1–1,5 godziny.
3. Wyjmij warzywa i mięso. Marchewkę można pokroić w plasterki i dodać z powrotem do zupy.
4. Osobno ugotuj makaron i dodaj go do rosołu tuż przed podaniem.
5. Dopraw do smaku – dla młodszych dzieci można ograniczyć sól i pieprz.

7. Delikatna zupa kalafiorowa🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 1 mały kalafior
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka śmietanki 12% lub 18% (opcjonalnie)
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Kalafior podziel na różyczki, ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
2. Zagotuj bulion, dodaj warzywa i gotuj do miękkości (ok. 15–20 minut).
3. Możesz zblendować całość na krem lub zostawić w formie zupy z kawałkami.
4. W razie potrzeby dopraw solą, a na koniec dodaj odrobinę śmietanki.

8. Krem brokułowy🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 1 duży brokuł
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła
• Szczypta soli i pieprzu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Brokuł podziel na różyczki, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.
2. Na maśle podsmaż cebulę, a następnie zalej bulionem i dodaj brokuł z ziemniakami.
3. Gotuj, aż warzywa będą miękkie (ok. 15–20 minut).
4. Zblenduj na gładki krem.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem (dla dzieci – bardzo ostrożnie).

9. Zupa ogórkowa🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 2 średnie kiszone ogórki (lub 3 mniejsze)
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• Bulion (ok. 1,5 litra) – warzywny lub drobiowy
• Opcjonalnie 1 łyżka śmietany
• Szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki i marchewkę obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gotującego się bulionu.
2. Kiszone ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj starte ogórki.
4. Gotuj jeszcze kilka minut, aż smaki się przegryzą.
5. Dopraw delikatnie solą i pieprzem (uwaga, ogórki mogą być już słone).
6. Dla złagodzenia smaku można dodać łyżkę śmietany.

10. Krem z cukinii🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 2–3 cukinie (młode, ze skórką)
• 1 cebula
• 1 ziemniak (opcjonalnie, do zagęszczenia)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła lub oliwy
• Szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i ziemniaka obierz i pokrój w kostkę. Cukinię umyj, pokrój na mniejsze kawałki.
2. Podsmaż cebulę na maśle, następnie dołóż cukinię i ziemniaka, zalej bulionem.
3. Gotuj do miękkości (ok. 15 minut).
4. Zblenduj, dopraw do smaku solą i pieprzem (lub pomiń pieprz, jeśli dziecko woli łagodniej).

11. Buraczkowa (barszczyk) z ziemniakami🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 3 buraki ćwikłowe
• 1–2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego (do smaku)
• Szczypta soli i cukru

Sposób przygotowania:

1. Buraki i pozostałe warzywa obierz, pokrój w kostkę lub zetrzyj na grubszych oczkach.
2. Zagotuj bulion, dodaj warzywa.
3. Gotuj do miękkości (ok. 20–30 minut).
4. Dopraw solą, odrobiną cukru i sokiem z cytryny lub octem, aby wzmocnić smak.
5. Można podać z kleksem śmietany lub ugotowanymi osobno ziemniakami.

12. Delikatna zupa grochowa (z grochu łuskanego)🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 1 szklanka grochu łuskanego (zielonego lub żółtego)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 1 ziemniak
• 1 cebula
• Woda lub bulion warzywny (ok. 1,5 litra)
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Groch opłucz i namocz (najlepiej kilka godzin przed gotowaniem).
2. Warzywa obierz i pokrój.
3. W garnku zagotuj wodę/bulion, dodaj namoczony groch oraz warzywa.
4. Gotuj na małym ogniu do miękkości (ok. 30–40 minut, zależnie od grochu).
5. Dla uzyskania kremowej konsystencji można zupę lekko zmiksować.
6. Dopraw odrobiną soli.

13. Zupa krem z selera i jabłka🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 1 duży seler (korzeń)
• 1 jabłko (najlepiej słodkie)
• 1 ziemniak
• 1 cebula
• Bulion warzywny (ok. 1 litr)
• 1 łyżka masła
• Szczypta soli i ewentualnie odrobina pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Seler, jabłko i ziemniaka obierz i pokrój. Cebulę posiekaj.
2. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj seler i ziemniaka, zalej bulionem.
3. Jabłko dodaj ok. 5 minut przed końcem gotowania (żeby się rozgotowało, ale nie zgubiło całego smaku).
4. Zblenduj wszystkie składniki na krem.
5. Dopraw niewielką ilością soli, a jeśli dziecko lubi delikatne przyprawy, można dodać szczyptę pieprzu.

14. Łagodna jarzynowa z kaszą manną🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 2 ziemniaki
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 litr bulionu warzywnego
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Wrzuć je do gotującego się bulionu i gotuj do miękkości (ok. 15–20 minut).
3. Pod koniec wsyp kaszę mannę, mieszając, by uniknąć grudek.
4. Gotuj jeszcze 5 minut, aż kasza zgęstnieje.
5. Dopraw solą w razie potrzeby.

15. Zupa krem z zielonego groszku🥄

Składniki (na ok. 4 porcje):

• 400 g mrożonego zielonego groszku (lub świeżego, jeśli jest sezon)
• 1 cebula
• 1 ziemniak (opcjonalnie)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła
• Szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Cebulę oraz ewentualnie ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
2. Na maśle podsmaż cebulę, po chwili dodaj ziemniaka, a następnie zalej bulionem.
3. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, wrzuć groszek.
4. Po ok. 5–7 minutach gotowania zblenduj całość na gładki krem.
5. Dopraw solą i odrobiną pieprzu (pieprz można pominąć dla maluchów).

Podpowiedzi i wskazówki

• Przy przygotowywaniu zup dla dzieci zwracaj uwagę na ograniczanie soli i ostrych przypraw.
• Możesz modyfikować przepisy według preferencji: niektóre zupy smakują lepiej z odrobiną śmietany, inne można zagęścić ziemniakiem lub kaszą.
• Jeśli dziecko nie przepada za widocznymi kawałkami warzyw, warto skorzystać z blendera, aby uzyskać gładki krem.
• Dla urozmaicenia w zupach można stosować różne dodatki: grzanki, drobny makaron, lany makaron czy kluseczki na bazie mąki i jajka.